アジア体験記 – 【インド】プレーンドーサとサンバルの組合せは絶妙な味わい
インドに最初に出張したのは1990年代半ばでした。アジア地域の中でインドへの出張は少ないほうでしたが、それでも20数回になりました。出張の楽しみの一つは現地の料理を味わうことでした。実際インドに出張してみるとカレーの種類の多さに驚きました。ベジタリアンのカレーの種類も豊富にあります。 インドへの出張を重ねるうちにカレー以外の美味しい料理もいただきました。私のお薦めは、南インド料理の一つであるド […]
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2022年
アジア体験記 – 【シンガポール】最も有名なフードはチキンライス
シンガポールでおすすめの料理と言えば、チキンライス、チリクラブ、ラクサ、サテなどがあります。チキンライスは庶民的な定食の一つです。鶏肉とご飯が一緒になっていますが、そのご飯は鶏肉を茹でたスープで炊いたものです。 数あるお店の中でもTian Tian Hainanese Chicken Rice（天天海南鶏飯）は有名です。シンガポールに駐在している時は、歩いて直ぐのところにこのお店がありましたの […]
アジア体験記 – 【タイ】マンゴースティッキーライスはタイで人気のあるスイーツ！
20年以上も前の話ですが、タイに出張した時のことです。タイのお客さんと一緒にタイ料理店に行きました。トムヤンクン（エビが入った辛味と酸味のあるタイの有名なスープ料理）やグリーンカレー（青唐辛子とココナツミルクをベースにしたカレー）などを堪能しました。そして食事の最後に出てきたのがマンゴースティッキーライスでした。 今まで食べたことも見たこともないスイーツで、新鮮なマンゴーともち米とココナツミルク […]
アジア体験記 – 【韓国】忘れられないホスサムゲタンの味
以前の会社で韓国現地法人に駐在することがありました。代表的な韓国料理の一つにサムゲタンがあります。サムゲタンは鶏肉の中に高麗人参やもち米などを詰めて煮込んだ料理です。サムゲタンは好きですが、格別に美味しいというサムゲタンを食べたことはありませんでした。 ある日、現地法人の社員に連れられて人気のあるお店、ホスサムゲタンに行きました。専門店らしくサムゲタン以外のメニューはありません。注文も簡単で人 […]
アジア体験記 – 【台湾】タピオカミルクティーとディンタイフォンの小籠包
台湾のディンタイフォン（鼎泰豊）が日本に初めて進出したのは1996年だそうです。今では台湾の店舗数よりも日本の店舗数が多くなっています。また、台湾で考案されたタピオカミルクティーが日本に上陸したのは1990年代後半のようです。 実は、1990年代の中頃に台湾に出張した際、ディンタイフォンの小籠包とタピオカミルクティーを堪能しました。昼食でディンタイフォンに行き小籠包を味わいました。肉汁がたっぷ […]
アメリカ体験記 – 【ニューヨーク】憧れのニューヨークと現実のギャップ
30年以上も前の話になりますが、初めてニューヨークを訪れた時のことを今も思い出します。ジョン・F・ケネディ国際空港に降り立ち、そしてバスに乗り込みマンハッタンへと向かいました。マンハッタンが近くなると徐々に102階建てのエンパイヤー・ステート・ビルディングが見えてきました。憧れのニューヨークに来た実感が湧きとても感動しました。 しかし、いざマンハッタンに着いてみると光景が全く違うのです。様々な […]
アジアビジネス体験記 – 【シンガポール】国の発展を支える優秀な人材
私は前職でシンガポールの現地法人をマネジメントするために6年程滞在した経験があります。シンガポールが素晴らしいと感じたのは、国策が明確であり政治家や官僚が優秀であることです。 シンガポールは国土が狭く人口も570万人程度で小国と言えます。国家の戦略が劣っていると国の繁栄は期待できません。国土を拡張するために沿岸部の埋め立てをしますが、その土砂は海外から輸入します。また、水源を確保するためマレー […]
アジアビジネス体験記 – 【香港】世界一着陸が難しい空港
初めて香港を訪れたのは1993年でした。現在の香港国際空港は香港新界離島区にありますが、その当時の旧国際空港は香港の中心部に近い九龍にありました。空港の敷地は狭く近くには山があります。飛行機が直進して着陸することができないため、一定の場所で機体を大きく旋回させてビル群のすれすれの高さを飛行するルートでした。その時は、今にも機体がビルに衝突するのではないかと思うほどでした。後で知ることになるのです […]
アジアパシフィックビジネス体験記 – 【ニュージーランド】とても豊かな自然環境
ニュージーランドと言えばやはり羊の多い国というイメージが強いと思います。ニュージーランドの人口は増加傾向にあり2021年には511万人に到達しています。人口増加の背景には移民の存在があります。一方で羊の数は減少傾向にありますが、それでも人口の5倍以上いるようです。 ニュージーランドは酪農だけでなくワインも有名です。新世界のワインとして人気があります。旧世界とはワインを古くから造っているヨーロッ […]
アジアパシフィックビジネス体験記 – 【オーストラリア】実は自然が豊かな国
オーストラリア大陸の約4割は砂漠地帯と言われています。オーストラリアのほぼ中央に位置するエアーズロックは有名ですが、世界で2番目に大きい一枚岩で砂漠に囲まれています。オーストラリアを訪問するまではこのような砂漠の印象が強く、緑が少ないのではないかと思っていました。しかし実際にシドニーやメルボルンなどの沿岸部を訪問してみると緑が豊かなのです。 写真はシドニー近郊の風景です。以前働いていた会社でオ […]