アジア体験記 – 【香港】点心の思い出
1990年代は香港に出張する機会が多くありました。仕事の合間に観光もしましたが、その中でも「100万ドルの夜景」は外すことができません。世界三大夜景の一つに数えられ夜景を楽しむことができます。また、中国料理も豊富で美味しいレストランがたくさんあります。 1990年の後半に夫婦で香港旅行に行きました。お昼に中華レストランに入り、点心を注文しました。私は点心を何度も食べていましたので普通に美味しく […]
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サステナブルマテリアル展 – 大同化成株式会社様が出展されました。
2023年10月4日～6日に幕張メッセで第3回サステナブルマテリアル展が開催されました。この展示会は、サステナブル材料やリサイクル技術が出展する総合展です。この度、大同化成株式会社様 ( https://daidokasei.co.jp/ ) が出展されました。塩化ビニール樹脂の再生、産業廃棄物となる使用済みの廃タイルカーペットの再利用などに取り組んでいらっしゃいます。また、マテリアルの再生品を […]
アジア体験記 – 【マレーシア】大豆ミートのベジタリアン料理
1990年代の中頃にマレーシアに出張しました。お客様と商談が終わり中華レストランで食事をすることになりました。色々なメニューを注文して下さり美味しくいただきました。その中に鶏肉のようなメニューがありました。食べてみると鶏肉ではないのですが、肉の食感を味わうことができました。実はそのお客様はベジタリアンでした。 当時はベジタリアンという言葉はあまり馴染みのないものでした。野菜を中心に食べることく […]
アジア体験記 – 【中国】上海蟹の味が忘れられない
これまで約30カ国に出張や旅行で訪問しています。それぞれの国に美味しいと感じる食べ物があります。例えば、上海で初めて食べた上海蟹の味は忘れることができません。蟹が好きな方は多くいらっしゃると思いますが、私はそれほどまでに好きな食べ物ではありませんでした。しかし、蟹に対する私の評価は上海蟹を堪能したことで一気に上がりました。 上海を訪問したのは11月頃でちょうど上海蟹の旬にあたる時期でした。丸ご […]
アジア体験記 – 【インド】プレーンドーサとサンバルの組合せは絶妙な味わい
インドに最初に出張したのは1990年代半ばでした。アジア地域の中でインドへの出張は少ないほうでしたが、それでも20数回になりました。出張の楽しみの一つは現地の料理を味わうことでした。実際インドに出張してみるとカレーの種類の多さに驚きました。ベジタリアンのカレーの種類も豊富にあります。 インドへの出張を重ねるうちにカレー以外の美味しい料理もいただきました。私のお薦めは、南インド料理の一つであるド […]
アジア体験記 – 【シンガポール】最も有名なフードはチキンライス
シンガポールでおすすめの料理と言えば、チキンライス、チリクラブ、ラクサ、サテなどがあります。チキンライスは庶民的な定食の一つです。鶏肉とご飯が一緒になっていますが、そのご飯は鶏肉を茹でたスープで炊いたものです。 数あるお店の中でもTian Tian Hainanese Chicken Rice（天天海南鶏飯）は有名です。シンガポールに駐在している時は、歩いて直ぐのところにこのお店がありましたの […]
アジア体験記 – 【タイ】マンゴースティッキーライスはタイで人気のあるスイーツ！
20年以上も前の話ですが、タイに出張した時のことです。タイのお客さんと一緒にタイ料理店に行きました。トムヤンクン（エビが入った辛味と酸味のあるタイの有名なスープ料理）やグリーンカレー（青唐辛子とココナツミルクをベースにしたカレー）などを堪能しました。そして食事の最後に出てきたのがマンゴースティッキーライスでした。 今まで食べたことも見たこともないスイーツで、新鮮なマンゴーともち米とココナツミルク […]
アジア体験記 – 【韓国】忘れられないホスサムゲタンの味
以前の会社で韓国現地法人に駐在することがありました。代表的な韓国料理の一つにサムゲタンがあります。サムゲタンは鶏肉の中に高麗人参やもち米などを詰めて煮込んだ料理です。サムゲタンは好きですが、格別に美味しいというサムゲタンを食べたことはありませんでした。 ある日、現地法人の社員に連れられて人気のあるお店、ホスサムゲタンに行きました。専門店らしくサムゲタン以外のメニューはありません。注文も簡単で人 […]
アジア体験記 – 【台湾】タピオカミルクティーとディンタイフォンの小籠包
台湾のディンタイフォン（鼎泰豊）が日本に初めて進出したのは1996年だそうです。今では台湾の店舗数よりも日本の店舗数が多くなっています。また、台湾で考案されたタピオカミルクティーが日本に上陸したのは1990年代後半のようです。 実は、1990年代の中頃に台湾に出張した際、ディンタイフォンの小籠包とタピオカミルクティーを堪能しました。昼食でディンタイフォンに行き小籠包を味わいました。肉汁がたっぷ […]
アジアビジネス体験記 – 【シンガポール】国の発展を支える優秀な人材
私は前職でシンガポールの現地法人をマネジメントするために6年程滞在した経験があります。シンガポールが素晴らしいと感じたのは、国策が明確であり政治家や官僚が優秀であることです。 シンガポールは国土が狭く人口も570万人程度で小国と言えます。国家の戦略が劣っていると国の繁栄は期待できません。国土を拡張するために沿岸部の埋め立てをしますが、その土砂は海外から輸入します。また、水源を確保するためマレー […]